Ludes Vieilles Vignes Extra Brut 1er Cru AC
Pauline Collin Bérèche – Frankreich, Champagne
Unterregion:
Montagne de Reims
Jahrgang:
2019
Alkoholgehalt:
12.5%
Traubensorten:
Pinot Noir (Blauburgunder), Chardonnay (Morillon), Petit Meslier
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Auszeichnung:
Galloni 95
Gesamtproduktion des Hauses:
10`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Cuvée komponiert mit 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay und 5% Petit Meslier. Ausgebaut wurde der Grundwein in gebrauchten 450Lt. Eichenfässern von Vincent Girard aus Meursault. Gebündeltes Nasenbild mit Aromen von knackigem Apfel, Weichseln, Cranberries und weissem Pfirsich, dazu etwas Honig, Brioche und geröstete Nüsse, unterlegt mit Noten von getrockneten Kräutern und weissen Blüten. Am Gaumen rassig, deutliche Frische vom Meslier zeigend, zugleich mit saftig-reifer Frucht, wunderbar vielschichtig und komplex.
CHF 77.00
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R
N
- Artikel-Nr.: 13068.19
Speiseempfehlung
Durch seine komplexe Art ist er ein vielseitiger Speisenbegleiter, etwa zu marinierten Orangen-Fenchel Salat mit Ziegenfrischkäse, zu Garnelen Tatar mit Limetten Abrieb und Rosa Pfeffer, oder zu gebratener Rotbarbe mit Muschel-Sud. Wunderbar auch zu rosa gebratener Entenbrust mit Kumquat Sauce.
Pauline Collin Bérèche
Bei dem Namen klingelt etwas? Verständlich, denn Pauline ist die Ehefrau von Raphaël Bérêche, dem Winzer der berühmten Domaine Bérêche et Fils. Auch Pauline stammt, mittlerweile...
