Cuvée Pet'Nat Champêtre Crémant de Bourgogne
Domaine Dame Jeanne – Frankreich, Burgund
Unterregion:
Châtillonnais
Jahrgang:
2023
Alkoholgehalt:
11%
Traubensorte:
Pinot Noir
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
9-11°C
Anbaumethode:
Nach biologischen Richtlinien
Produkt:
Schaumweine
Inhalt:
75 cl
Nachdem die Trauben für diesen «Pétillant Naturel» sanft gepresst wurden und die Gärung mit natürlichen Hefen gestartet ist, wurde der Wein, etwa in der Mitte der Gärung, bereits in Flaschen abgefüllt, wo er seine Gärung beendete. So wurde die natürliche Kohlensäure in der Flasche eingeschlossen. Jeanne hat sich dann entschieden, nicht die ganzen Hefe-Rückstände in der Flasche zu lassen, sondern, wie bei der traditionellen Champagner-Methode, ein «Dégorgement» zu machen, sodass sich Ihr Schaumwein nicht ganz so Trüb präsentiert. Die Pét-Nat-Technik wird auch als «Méthode Ancestrale» bezeichnet, weil man davon ausgeht, dass sie eine der frühesten und ursprünglichsten Formen der Sekt- und Schaumherstellung ist.
CHF 30.00
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- Artikel-Nr.: 12379.23
Speiseempfehlung
Ein charaktervoller Schaumwein zum Apéro, der einen etwas geringeren Druck hat als ein Champagner. Mit seiner trockenen, fruchtig-herben Art, begleitet er auch wunderbar verschiedene Häppchen dazu.
Domaine Dame Jeanne
„Dame Jeanne“, der Name bezieht sich auf Jeanne Piollot, die dieses noch junge Weingut 2017 gegründet hat. Jeanne ist, so könnte man sagen, im Rebberg aufgewachsen und mit...
