Prohibition Pur Meunier (B.2020) Zero Dosage
Guiborat – Frankreich, Champagne
Unterregion:
Côte des Blancs
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorte:
Pinot Meunier
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Gesamtproduktion des Hauses:
25`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Ein reinsortiger Meunier von Trauben alter Rebstöcke, die von zwei nebeneinander liegenden Parzellen aus "Mardeuil", im Vallée de la Marne stammen: Les Carrés du Midi (1960) und Les Chataîgners (1954). Sieben Monate reift der Grundwein zu 80% im Stahltank, 20% im 400Lt. Fass, auf BSA wird verzichtet. Basis bildet mit 90% der Jahrgang 2020, dazu 10% Reserve-Wein von 2019. Der Champagner ruht anschliessend für rund 30 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor dieser degorgiert wird. In der Nase zeigen sich frische Aromen von roten und weissen Johannisbeeren, Clementinen und Blutorangen, unterlegt mit Noten von Mandelblüten und zartem Kreide Touch. Am Gaumen fein und elegant, mit animierender Frische.
CHF 55.50
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R
- Artikel-Nr.: 10419.020
Speiseempfehlung
Wunderbar zu Fisch und Meeresfrüchten, etwa gegrillter Wolfsbarsch mit wildem Fenchel, Zitronenrisotto mit Flusskrebsen oder Langustinen mit Orangen Hollandaise. Passt aber auch hervorragend zu Geflügel oder hellem Fleisch.
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