The Ballad of the Villages Millésime Brut Nature AC
Charles Dufour – Frankreich, Champagne
Unterregion:
Côte des Bar
Jahrgang:
2004
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorten:
Pinot Noir, Pinot Blanc
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Eine ganz spezielle Cuvée, die noch von Charles Dufours Vater Robert stammt. Wie der Name treffend beschreibt, stammen die Trauben aus den verschiedenen Gemeinden, in denen sich die Lagen befinden. Komponiert aus 90% Pinot Noir, welche aus Landreville, Chevrey und Neuville-sur-Seine stammen, mit 10% Pinot Blanc von der Einzellage «Le Champ du Clos» aus Celles-sur-Ource. Aber das spezielle ist nicht die Mischung, vielmehr sind es die bedeutsamen Daten, die die Hintergrundgeschichte ausmachen: 2004 war der erste Jahrgang, bei dem Charles mit seinem Vater zusammenarbeitete, bevor er später den Familienbesitz übernahm und 2022, in dem der Champagner nach stolzen 17 Jahren Reifung auf der Hefe degorgiert wurde, zeichnet auch das Jahr, in dem Robert verstorben ist. Charaktervolles, gereiftes Bouquet mit Aromen von eingelegten Mirabellen, getrockneten Kirschen, etwas Birnel und kandierte Zitrusfrüchte, dazu auch etwas Butter Brioche und Toffee, unterlegt von fein oxidativen Noten von Honig, Bratapfel und Nüssen. Am Gaumen raffiniert, zeigt Tiefe und Konzentration durch die lange Reifung auf der Hefe, dennoch bleibt er ausgewogen, detailliert und leichtfüßig, mit einladender Frucht und gut stützender Säure. Komplex und lang im Abgang ist dies ein bemerkenswerter und höchst einzigartiger Wein eines Vaters, der von seinem Sohn vollendet wurde.
CHF 107.00
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NEU
- Artikel-Nr.: 12824.04
Speiseempfehlung
Mit seinen Reifenoten, ist er ein vielseitiger Speisenbegleiter, etwa zu im Salzteig gebackenem Sellerie mit Balsamico-Zwetschgen, zu Loup de Mer vom Grill mit Nussbutter, Blumenkohl Püree und frischem Blattspinat, oder zu "Poulet de Bresse aux Morilles".
Charles Dufour
Charles Dufour ist ein außergewöhnlich talentierter und fleißiger Winzer. Er arbeitet im Weinberg, kümmert sich um die Weinbereitung und auch für die Vermarktung. Er keltert,...
