Ratafia de Champagne AC
Pierre Deville – Frankreich, Champagne
Unterregion:
Montagne de Reims
Jahrgang:
2017
Alkoholgehalt:
17%
Traubensorte:
Pinot Noir
Ausschenktemperatur:
9-11°C
Produkt:
Likör- & Südweine
Inhalt:
50 cl
Ratafia de Champagne - ein feiner Likörwein der sehr oft zum Aperitif oder zum Dessert gereicht wird. Zur Herstellung wird dem gärenden Traubenmost (meist Pinot Noir, aber auch von Chardonnay oder Meunier) neutraler Weinbrand, bzw. bei hochwertigen Qualitäten, «Fine oder Marc de Champagne» zugegeben, was die Vergärung bei Erreichen der gewünschten Restsüsse stoppt. Der anschliessende Ausbau kann wahlweise im Tank oder Fass stattfinden. Hier wurde 100% Pinot Noir vom Jahrgang 2017 verwendet. Gereift für sechs Jahre im Eichenfass.
CHF 55.50
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NEU
- Artikel-Nr.: 12785.17
Speiseempfehlung
Traditionell wird der Ratafia Meunier entweder als Aperitif genossen oder zum Dessert, etwa zu Pflaumen-Mandel Kuchen, zu Kaiserschmarrn mit Preiselbeer- oder Kirsch Kompott oder zu einem leckeren Marronimousse. Er zeigt sich aber auch als wunderbarer Begleiter zu würzigem Käse wie etwa "Langres", ein Rotschmierkäse welcher mit Marc de Champagne gewaschen wird oder auch zu Blauschimmelkäse, z.B. "Fourme d`Ambert".
Pierre Deville
Alban Corbeaux, ein weiteres, grosses Talent dieser jungen Garde der Winzer Champagner-Szene. Das Haus Champagne Pierre Deville in Verzy in der Montagne de Reims bringt seit...
