H (2019) Extra Brut AC
Ullens - Domaine de Marzilly – Frankreich, Champagne
Unterregion:
Montagne de Reims
Alkoholgehalt:
12.5%
Traubensorte:
Meunier
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Auszeichnung:
Galloni 92
Gesamtproduktion des Hauses:
15`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Die Cuvée "H" steht für Hermonville, die Gemeinde in der die Domaine de Marzilly steht und von wo die Meunier -Trauben stammen. Ausgebaut wurde der Grundwein für 11 Monate in traditionellen Eichenfässern von 205 Litern Fassungsvermögen. Auf die Zugabe von Schwefel haben Anna und Max verzichtet und gerüttelt wurde nach alter Tradition von Hand. Obwohl zu 100% von der Ernte 2019 stammend, darf er vom Reglement her nicht "offiziell" als Jahrgangs Champagner deklariert werden, da dieser bereits nach zwei Jahren Hefe Reife auf der Flasche, degorgiert wurde. Im Nasenbild zeigen sich im Auftakt Aromen von gelben Pflaumen und feinstem Marzipan, aber auch Zitrusfrüchte, weisse Pfirsiche und zarte Kräuter Töne, dazu klar mineralische Noten, fast etwas an Chardonnay erinnernd. Auch am Gaumen zeigt er sich vielschichtig - elegant, wiederum mit frischer Frucht und mineralischem Kreide Touch, mit tollem Druck und guter, feingliedriger Komplexität.
CHF 69.00
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N
NEU
- Artikel-Nr.: 12705.22
Speiseempfehlung
Ein vielseitiger Speisenbegleiter, etwa zu gebratenem Räuchertofu /oder geräuchter Lachsforelle auf Kohlrabi-Carpaccio mit Apfel-Nussöl Vinaigrette, zu Pfifferling Ravioli mit altem Balsamico und Pecorino oder zu klassischen Hecht Klösschen auf Weissweinsauce. Wunderbar auch zu Geflügel oder zarten Innereien.
Ullens - Domaine de Marzilly
Die Domaine de Marzilly hat ihren Ursprung, in der Namensgebenden Lage in der Nähe des Dorfes Hermonville, im malerischen Grün des Massif de Saint-Thierry, dem nördlichsten...
