Téthys (B.2020) Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AC
Guiborat – Frankreich, Champagne
Unterregion:
Côte des Blancs
Alkoholgehalt:
12.5%
Traubensorte:
Chardonnay
Dosage:
1.5 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Auszeichnung:
Antonio Galloni 90
Gesamtproduktion des Hauses:
25`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Mit Trauben aus den drei Grand Cru Gemeinden Chouilly, Cramant und Oiry. Basis bildet dabei der Jahrgang 2020 mit 68%, komplementiert mit Reserve-Weine von 2015-2019, ausgebaut rein im Stahltank. Téthys ist die einzige Cuvée von Guiborat, bei welcher die malolaktische Gärung vollzogen wird, mit dem Ziel, dass sich bereits in der Jugend eine unmittelbare Zugänglichkeit präsentiert. Denn mit "nur" rund 20 Monate Flaschenreife vor dem "Dégorgement", hat diese Cuvée die kürzeste Ausbauzeit auf der Hefe und die Säure Struktur wäre zu prononciert. Vielschichtiges Nasenbild mit Aromen von Orangen, Limetten, Zitronenabrieb und frischen Aprikosen, dazu Noten von blühenden Wiesenkräutern und einem mineralisch-jodigen Kreide Touch. Am Gaumen wunderbar klar und präzise, fein zitrisch mit dezenter Salzigkeit im Abgang.
CHF 50.50
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- Artikel-Nr.: 10197.20
Speiseempfehlung
Perfekter Aperitif-Champagner. Toll auch zum Beispiel zu einem Zitronengras-Süppchen mit Crevettenspiess, Felchen Zuger Art, Avocado-Räucheraal Rolle oder auch zu Ziegenfrischkäse in Asche.
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