L`Arpent Rouge (2019) Extra Brut AC
Flavien Nowack – Frankreich, Champagne
Unterregion:
Vallée de la Marne
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorten:
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
Dosage:
2.5 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Gesamtproduktion des Hauses:
30`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Der «Arpent» war ein altes französisches Flächenmass von ca. 0.34Ha. Bei Flavien verweist der Name auf eine Einzellage, deren Böden durch einen grossen Eisenanteil eine rötliche Färbung aufweisen. Wie auf dem Etikett notiert, stehen bei dieser Cuvée zur Hauptsache Meunier und Chardonnay - etwa in gleichen Teilen - im Vordergrund, jedoch, wenn auch nicht erwähnt, wissen Insider, dass jeweils meist auch noch ein kleiner Teil Pinot Noir mit dabei ist, welcher auch auf dieser kleinen Parzelle wächst. Ausgebaut auf der Hefe in gebrauchten 300 Lt. Fässern. Auf Filtration, Stabilisation und ebenso auf die Zugabe von Schwefel hat Flavien verzichtet. Die zweite Gärung erfolgt mit eigenem Traubensaft statt Zucker. In der Nase fruchtig-würzige Aromen von saftigen Kirschen, Orangeat, Apfel-Nuss Streusel und einem Touch von edlem Kakao, mineralisch-würzig unterlegt mit dezenter Muschelschalen Note. Am Gaumen mit wunderbarer Balance von zitrischer Frische, cremig-nussiger Würze und zarten Salz Tönen im Finale. NUR 1180 FLASCHEN PRODUZIERT!
CHF 61.50
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R
- Artikel-Nr.: 11253.19
Speiseempfehlung
Mit seinem Finessenreichtum, adelt er vor allem zarte Gerichte, wie etwa feinem Tatar von der Jakobsmuschel oder vom Carabinero, Dorade mit Beurre Blanc, oder "Poulet de Bresse aux Morilles".
Flavien Nowack
Was 1795 mit Jean-Baptiste Nowack in Vandières seinen Anfang nahm, wurde ab 1915 durch Ferdinand und Sohn Fernand zum Weingut Champagne Nowack, das damals ausschließlich auf...
