Absimilis Extra Brut AC
Brocard Pierre – Frankreich, Champagne
Unterregion:
Côte des Bar
Jahrgang:
2018
Alkoholgehalt:
12.5%
Traubensorte:
Pinot Blanc
Dosage:
2 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Gesamtproduktion des Hauses:
70`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Die neueste Kreation von Thibaud Brocard. Auch ein Blanc de Blancs, aber zu 100% aus Pinot Blanc (Weissburgunder). Die Trauben stammne aus der Lage «La Lemblée» in Celles-sur-Ource. Die ganzen Trauben lässt Thibaud erst für 15 Tage Kalt mazerieren, die alkoholische Gärung erfolgt in Beton Tanks, die malolaktische Gärung im Stahltank. Geschwefelt wurde nur minimalst, degorgiert nach drei Jahren Hefelager. In der Nase zeigen sich Aromen von reifem Boskoop, Birnen und etwas Zitrus- und Tropenfrucht, deutlich unterlegt mit Tönen von feinen Kräutern, Blütenhonig und Nüssen, dazu dezente Mazerations-Würze, ein Hauch von Tonkabohne und einem jodig-mineralischem Touch. Am Gaumen wiederum würzig, mit Noten von Birnen Cidre und Apéro Nüssen, gut stützender Frische und feiner Gerbstoff Struktur. Seriös, komplex und gleichzeitig verspielt mit schöner Frucht und guter Länge.
CHF 83.50
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R
N
- Artikel-Nr.: 12013.18
Brocard Pierre
Auch Thibaud Brocard zählt zu den «jungen Wilden» in der Winzer-Champagner Szene und zeigt, dass es Champagner auch in lässig, fern ab jeglicher steifer Etikette geben kann....
