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Domaine Denis Mortet
Arnaud Mortet setzt den von seinem Vater vor einigen Jahren begonnenen Prozess des schrittweisen Stilwechsels konsequent fort. Von Jahr zu Jahr verwendet er weniger neues Holz, er vinifiziert so behutsam wie möglich und extrahiert schonend. All dies möche er aber keinesfalls als eine Kritik am Vorgehen des Vaters verstand wissen, sondern vielmehr als seine eigene Präferenz hinsichtlich Eleganz und Finesse. Die Weine haben denn auch schmeckbar an Präsizsion und Klarheit gewonnen und sind nicht mehr nur reine Konzentrationswunder.
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